Proceso de Producción
	Abono: -          El abono compuesto es la transformación de los restos orgánicos en tierra negra y esponjosa que será el alimento para las verduras. -          El abono debe prepararse a una temperatura de 25 ºC. esta compuesto con los siguientes elementos: Ø      Cáscaras de frutas. Ø      Restos de verduras. Ø      Yerba, te o café. Ø      Huesos molidos. Ø      Pasto verde. Ø      Pasto seco. Ø      Estiércol de caballo, gallina. Ø      Hojas. -          La manera de producir el abono que se eligió es: Abonera de pila.
	Abonera de pila: Para poder realizar el abono apilamos los distintos materiales en capas, intercalando restos de vegetales verdes, estiércol, tierra negra, y así sucesivamente. La pila tiene que ser regada para asegurar una buena cantidad de humedad y protegerla con algún material, para nuestra zona lo ideal es un plástico negro además de que protege de la lluvia, para que conserve el calor del sol en invierno, y en verano un plástico transparente o una chapa para proteger de la lluvia y el sol. El abono estará listo para colocar en la tierra cuando no se distinga ningún elemento y tenga olor a tierra húmeda, en verano el tiempo de espera son dos meses, mientras que en invierno cinco. Separación del abono: Se separa el abono con una horquilla o con una zaranda de 1 cm. de malla. Así se obtendrán tres tipos de abono: ·       El mas grueso, esta formado por el material todavía no descompuesto, que se utilizara para la próxima abonera. ·       El intermedio, se utiliza como protector del suelo y se pone por arriba de la tierra y alrededor de las plantas. · Por ultimo, el mas fino, se utiliza dentro de los surcos y en el almacigo.
	Siembra en el almácigo. El almácigo es un lugar donde las verduras con semillas pequeñas crecen hasta un cierto punto donde ya pueden ser transplantadas. Es preferible que este tapado por el mismo plástico del invernáculo o dentro de algún galpón, para que no sufra los maltratos del clima. Este puede realizarse en un cajón común de madera, o macetas. En el fondo se colocan piedras grandes en la segunda capa tierra normal, y por ultimo tierra mezclada con abono mas fino. Para colocar las semillas se hacen pequeños surcos, con una separación de 10 cm. Se cubren las semillas con tierra y luego se riega con una lluvia fina, que se coloca manualmente con una regadera. Las verduras deben permanecer cada una un tiempo determinado, los tomates deben permanecer al rededor de 70 a 90 días, mientras que la lechuga basta solo con 15 días, y estará lista para transplantar hacia el invernáculo.
	Transplante de las verduras: El transplante de las verduras del almácigo al invernáculo, se hace cuando las plantas tienen tres o cuatro hojas, en el caso de la lechuga, y en el caso de los tomates, cuando el tallo llega al grosor de un lápiz. Transplante: Ø      Regar bien el almácigo. Ø      Sacar los plantines, de a uno con una pala pequeña. Ø      Abrir agujeros en los surcos del invernáculo. Ø      Colocar los plantines sin despegar la tierra de las raíces. Ø      Regar alrededor de los plantines. Riegos. Al momento de realizar los riegos hay que tener mucho cuidado con la cantidad de agua que se le aplica a la verdura, ya que sino hay suficiente agua las hojas de las plantas se ponen duras y estas semillan antes de tiempo, mientras que si ocurre un exceso de humedad, pueden aparecer enfermedades de las plantas y así obtendríamos un producto de mal gusto y pocos nutrientes. Ø      En verano: se debe regar todos los días, a partir del momento de la siembra o del transplante. Conviene hacerlo por la tarde por que regar al mediodía, “quema” las plantas. Aproximadamente 3 a 5 litros por m². Ø      En invierno: no hace falta regar tan seguido como en verano. Conviene hacerlo al mediodía porque si no, las heladas pueden dañar las plantas. Nuestro riego se realizara a mano, ya que de esta forma el riego es mas controlado.
	Rotaciones y asociaciones de cultivos. La asociación y la rotación de cultivos son dos factores muy importantes en la producción de verdura orgánica. Al realizar una buena asociación logramos que se aproveche mejor el espacio de cada surco; las verduras de crecimiento vertical como el tomate, con las de crecimiento horizontal como la lechuga, o también aquellas de crecimiento rápido (lechuga), con las especies de crecimiento lento como la zanahoria y la acelga. Luego de cosechar, es importante que se tenga señalizado que clase de verdura estuvo en cada surco, ya que, la rotación beneficia a la tierra, esto se produce por que cada verdura extrae del suelo distintos nutrientes, y la rotación provoca que la tierra se pueda recomponer y recuperar esos nutrientes mientras se le extraen otros. Así, es buena la rotación de: verduras de raíz, con verduras de hojas, con verduras de fruto. Al igual que en nuestra producción: lechuga con acelga, y tomate.
	Bibliografia Huerta Orgánica, Pro-Huerta INTA.